熊本県産銘柄鶏「肥後のうまか赤鶏」の手羽元が丸ごと１本入ったカレーで、他の鶏と比べ赤身が濃く、身が引き締まっているのが特長です。ルーにもこだわり数種類の香辛料を混ぜ合わせ、地元熊本で製造した「赤酒」を使用し、本格カレーに仕上げました。