熊本市中心部で約４２年間営業してきた「県民百貨店」が２８日閉店しました
『テナントとして入っていた、春雨を使った熊本の郷土料理「太平燕（タイピーエン）」発祥の店「中華園」も、８２年の歴史に幕を下ろした。午後１時半に客が ９００人に達し、材料がなくなり、予定を繰り上げて店を閉めた。「親子３代お世話になりました」と書いたカード付きの花束を持ってくる常連客も。社長の趙 健次さん（７３）は「２時間待ったお客さんも『ありがとう』と言ってくれる。こんなにすばらしいフィナーレはない」。』
（画像・記事：YAHOO！ニュースより抜粋）
（画像：YAHOO！ニュースより引用）
1933（昭和8）年、中央区花畑町付近で開店
中華園の太平燕は鶏を数時間煮込んだ透き通ったスープに
春雨、白菜、エビ、煮卵などが入ったヘルシーな料理
慶餘さんが故郷の福建省でお祝いの時などに出される
家庭料理をアレンジしたのが始まりといい、
健次さんは「父の故郷への思いと、熊本の恵まれた水からできた料理」と話す。
慶餘さんは16歳で来日し、旧植木町（熊本市北区） 出身の渡辺朝子さんと結婚、
２年後に中華園を開業した。
店は繁盛したが、熊本大空襲などで２度焼け、
中央区上通に移転後も53年の大水害で
１階が水没するなどの困難を乗り越えた。
健次さんは毎日、父親が作る料理を食べて自然に味を覚えた。
済々黌高を卒業後、中国に発電所を作りたいとの夢から
東京の大学で電気工学を学んだが、
中国籍であることを理由に企業への就職を断られ、帰郷。
熊本で生きることを決意し、父と厨房（ちゅうぼう）に立って腕を磨いた。
（記事：YAHOO！ニュースより抜粋）
愛される美味しさに隠された、お父様の故郷への思いと
健次さんの人生の様々な苦難
それらが、このお店に全て最期は美味しさへと形を変えて
熊本のソウルフードとして愛されるまでになっていったのだなぁ
と、感慨深い思いです
今年は終戦70年、何か思いがリンクしました
長い間ご苦労様でした
